5 สารอาหารที่สมองต้องการ

By พฤษภาคม 3, 2017สมอง
food for brain

5 สารอาหารที่สมองต้องการ

 

เป็นที่รู้กันดีนะคะว่าสมองเป็นส่วนที่สำคัญกับเราอย่างมาก และเมื่อเราอายุมากขึ้นสมองที่เราใช้งานมาตลอดชีวิตอย่างไม่หยุดพักก็ต้องสึกหรอบ้างไปตามกาลเวลา อย่างที่เราเคยได้ยินกันว่า ผู้สูงอายุมีอาการของโรคอัลไซเมอร์ หรือความจำเสื่อมนั่นเอง

เมื่อเรารู้แบบนี้เราเองก็ต้องมาบำรุงรักษาอะไหล่ชิ้นส่วนสำคัญของเราให้ดีกันหน่อยดีกว่าค่ะ การดูแลก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด จริงๆ แล้วเป็นเรื่องที่ทุกคนมองข้ามไป แต่มันเป็นเรื่องที่สำคัญมาก คือการได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและครบถ้วนนั่นเอง เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง

 

  1. คาร์โบไฮเดรต
    เนื่องจากสมองไม่มีการสะสมพลังงาน ฉะนั้นแป้งและน้ำตาลจริงเป็นสารอาหารสำคัญของเซลล์สมอง เมื่อสมองได้รับสารอาหารในปริมาณไม่เพียงพอต่อความต้องการ จะทำให้สมองทำงานช้าลงหรือแสดงประสิทธิภาพได้ไม่เท่าที่ควร เช่น อาการมึนศีรษะ ง่วงนอน สับสน หมดสติ
  2. โปรตีน
    กรดอะมิโนจำเป็น จำเป็นต่อการสร้างเซลล์สื่อประสาทใสมอง มีผลทำให้สมองทำงานได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ถ้าได้รับสารอาหารส่วนนี้ไม่เพียงพอจะส่งผลให้ เกิดอาการซึมเศร้า การทำงานของหมวกไต และต่อมไทรอยด์ไม่สมบูรณ์
  3. ไขมัน
    กรดไขมันเป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเซลล์ปลายประสาท ที่ช่วยเรื่งการถ่ายทอดข้อมูลและส่งสัญญาของเซลล์สมองทำงานได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ หากได้รับกรดไขมันไม่เพียงพอจะส่งผลให้ การเรียนรู้ ความจำ และการมองเห็นลดลง
  4. วิตามิน
    วิตามินที่สำคัญ ได้แก่ วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 วิตามินซี วิตามินอี ที่มีเป็นส่วนผสมสำคัญในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน นั่นเอง ถ้าขาดวิตามินสำคัญเหล่านี้ก็จะส่งผลให้ไม่เกิดการนำสารอาหารไปบำรุงสมองนั่นเอง
  5. ธาตุเหล็ก
    เหล็กมีความจำเป็นในการนำออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง การที่ขาดธาตุเหล็กทำให้ออกซิเจนไปเลี้ยงสมองไม่เพียงพอจะส่งผลให้ประสิทธิภาพในการเรียนรู้ลดลง และทำให้สมาธิสั้นอีกด้วย

ภก.พงษ์ศักดิ์ สง่าศรี